Het bos op je bord
Welkom bij de Bosboerinnen
Wij zijn De Bosboerinnen. We bouwen en beheren voedselbossen in de Veluwse bossen en koken met wat het seizoen ons geeft. Groenten, fruit, noten, zaden en granen groeien bij ons op natuurlijke bosgrond. Volledig biologisch. Die bodem proef je terug in elk gerecht. In 2025 startten Marjolein en Patricia vanuit de wens om mensen weer te laten proeven waar eten vandaan komt. Met vuur, buitenlucht, aandacht en een tafel die verbindt. Naast ingrediënten uit eigen voedselbos werken we samen met biologische leveranciers uit de regio voor vlees en vis. Zo maken we complete menu's die passen bij de plek.
Waarom we dit doen
We zetten eten met herkomst op tafel. Gekweekt op bosgrond, geoogst met het seizoen en bereid op vuur. We willen laten zien dat de natuur niet alleen decor is, maar ook een bron van smaak, voeding en beleving.
We geloven in voedsel dat past bij de plek waar het groeit, met respect voor bodem en biodiversiteit. Zo bouwen we aan een korte keten waarin je proeft waar je bent.
Een menu uit het bos
Elk menu ontstaat met het seizoen.
Dit is een indruk van wat er mogelijk is. Het menu wisselt met het seizoen en wordt afgestemd op de wensen van de groep. Denk aan een voorgerecht als “Als een vis in het bos”: een duo van koud bereide en huisgerookte zalm en forel, op smaak gebracht met frisse boskruiden. Tussendoor verschijnt “Verrukkelijke bosdrek” op tafel. Een geroosterde courgettesoep met een volle, kruidige smaak en een vleugje pecorino. Als hoofdgerecht “Ze buffelen wat af!”: waterbuffel bavette van de grill, geserveerd met roerbakgroenten van het seizoen, hasselback aardappelen en een rijke oesterzwamsaus. De afsluiting is “De dronken Bosboerin…”. Een romige pannacotta met een hint van huisgestookte bosrum, geserveerd met chocolade- en bosnotencrumble.
Van verfijnd diner tot robuust buitenkoken. Alles wordt samengesteld op basis van het moment en de setting.
De Bosboerinnen verzorgden bij ons thuis een diner voor 40 personen. Vanaf het eerste gesprek was het contact prettig en helder. Op de avond zelf werd alles ter plekke bereid en dat proef je. Seizoensgebonden, eerlijk en verrassend. Wij hoefden nergens naar om te kijken.
- Een diner van 40 personen
Wat een bijzondere ervaring. Buiten koken op open vuur, lange tafels tussen het groen en gerechten die puur en vol smaak zijn. Alles voelde ontspannen en goed doordacht. Je merkt aan alles dat er met aandacht wordt gewerkt. Onze gasten waren onder de indruk van de sfeer én het eten.
- Wat een bijzondere ervaring
Wat het bijzonder maakt, is de beleving. De geur van houtvuur, het samen aan lange tafels zitten en gerechten die passen bij het seizoen en de plek. Het voelt persoonlijk en oprecht. Geen poespas, maar kwaliteit.
- Kwaliteit en beleving
Voor een heisessie zochten we iets anders dan een standaard vergaderlocatie. Het werd een dag buiten, met een afsluitend diner op vuur en grill. Professioneel georganiseerd, maar zonder stijfheid. Het eten was uitstekend en de setting maakte het compleet.
- Anders dan een standaard vergaderlocatieBoek De Bosboerinnen
Wil je catering op locatie, een menu op vuur, de foodcar of een workshop? Stuur ons je datum, locatie, aantal personen en wensen. Dan maken wij een voorstel op maat.